Dijital menüde alerjen bildirimi (Almanya)

Kural: ambalajsız yiyecekte de bildirim zorunlu

AB Gıda Bilgilendirme Tüzüğü (1169/2011, Almanca kısaltmasıyla LMIV) hazır paketlenmemiş gıdalarda da alerjen bilgisinin tüketiciye sunulmasını şart koşar. Almanya bu usulü ulusal Gıda Bilgilendirme Uygulama Yönetmeliği (LMIDV) ile düzenler. Kural AB genelinde aynı alerjen listesine dayanır; uygulama ayrıntıları ülkeden ülkeye değişir. Bu sayfa yalnızca Almanya içindir.

Bildirim iki yoldan verilebilir: yazılı (menü, liste, elektronik bilgi) ya da şartlara bağlı olarak sözlü. Sözlü bilgi verilecekse işletmede yazılı bir belgenin hazır bulunması ve misafirin görebileceği bir yerde bu bilgiye personelden ulaşılabileceğini söyleyen bir not asılması gerekir. Personelin alerjen konusunda bilgilendirilmiş olması beklenir.

14 alerjen ve Almanca adları

Menüde harf kodu ya da simge kullanıyorsanız, kodların ne anlama geldiğini açıklayan bir lejant (Legende) misafirin hemen göreceği yerde olmalıdır.

Dijital menüde nelere dikkat edilir?

Alerjen bilgisini QR kodla açılan bir menüde göstermek yaygındır. Böyle bir menünün yazılı bildirim yerine geçmesi için bilgiye misafirin doğrudan ve kolay ulaşabilmesi gerekir; hukuki değerlendirme olay bazında yapılır. Pratik öneriler:

• QR kodun yanında “Alerjen ve içerik bilgisi için okutun” gibi açık bir yönlendirme koyun.
• Alerjen bilgisi, ürünün kendi sayfasında ve menüyü açan herkes için görünür olsun; üyelik ya da uygulama gerektirmesin.
• Telefonu olmayan ya da internete erişemeyen misafir için kasada ya da personelde güncel basılı bir alerjen listesi bulundurun. Bu, işletmeler için bir öneridir; sayfada bunun yasal zorunluluk olduğu iddia edilmez.
• Bir ürünün bileşeni değiştiğinde menüdeki alerjen bilgisini aynı gün güncelleyin.

“İçermez” ile “bilgi girilmemiş” aynı şey değildir

Boş bırakılmış bir alerjen alanı “bu üründe alerjen yok” anlamına gelmez; yalnızca bilginin verilmediğini gösterir. Açık yiyecekte bildirimin eksik ya da yanlış olması idari yaptırıma konu olabilir.

Mutfakta aynı ızgara, yağ ya da tezgâh kullanıldığında çapraz bulaşma olabilir. Bu nedenle “alerjensizdir” gibi kesin ifadeleri yalnızca gerçekten güvence verebileceğiniz durumlarda kullanın; aksi halde yalnızca reçetede bulunan alerjenleri işaretleyip çapraz bulaşma riskini personel aracılığıyla anlatmak daha güvenlidir.

QrConnector’da alerjen alanı hiç doldurulmamış bir ürün, müşteri menüsünde “Alerjen bilgisi girilmemiş” olarak görünür; boş alan “alerjen yok” diye yorumlanmaz.

QrConnector bu konuda ne sağlar?

• Her ürün için 14 AB alerjeni ve diyet etiketleri (vejetaryen, vegan, glütensiz), Temel planda ücretsiz.
• Müşteri menüsünde ürün başına alerjen listesi ve “girilmemiş” durumu.
• Menü güncellendiğinde basılı QR kodları değişmez; her zaman güncel bilgi açılır.

Bu sayfa genel bilgi verir ve hukuki tavsiye değildir. İşletmenize özgü sorular için bir avukata ya da yetkili gıda denetim makamına danışın.